小田原にある老舗の梅干し店が、ドイツ人のゾェルゲルさんの指導のもとで事業の変革を成功させたと、ITmedia AI＋が報じています。

この変革は伝統的な製品やサービスの刷新を含み、地域の伝統産業に新たな息吹を吹き込む試みとして注目されています。

日本の伝統食品業界では、国内外の人材を活かしたイノベーションが市場競争力強化に繋がるケースが増えており、今回の事例もその一例と言えるでしょう。